Kahve konusu yeni nesil kahvecilerle “trend” olmaktan çıkıp bir yaşam biçimi haline geldi. “Kahvesiz yaşayamam” diyenlerin sayısı gün geçtikçe artıyor desek yeridir. Türk kahvesinden başka şey içmezken konu çok başka yerlere geldi. Kahve kültürü artık sahip olunması gereken bilgiler arasında yer alırken mutlaka bilmeniz ve denemeniz gerektiğini düşündüğümüz espresso ile hazırlanan 5 kahveyi listeledik.

Listedeki 5 kahve çeşidi de espresso bazlıdır. Hazırlanış biçimlerinde bulunan espresso, su, süt ve köpük yoğunluğuna göre farklılık gösterirler.

Ristretto:

Kahve tadını yoğun hissetmek isteyenlerin tercihi ristretto kahvedir. Ristretto’nun İtalyanca kelime karşılığı da sıkı, yoğun, sınırlandırılmış olarak çevrilebilir. Espressodan daha az su (yarım ölçek) kullanılarak hazırlanan kahvenin köpük oranı ise espressodan daha fazladır ve espressodan daha sert bir kahvedir.

Macchiato:

İtalyanca benekli anlamına gelen macchiato beneğini süt köpüğünden alır. Espressoda süt olmazken macchiato kahvede az miktarda süt bulunur, bu da köpük şeklindedir. Double shot espresso ile hazırlandığı için espressodan daha baskın bir kahve tadı alınır ama süt köpüğünden dolayı içimi yumuşaktır. Macchiato latte kahve ise daha fazla süt eklenerek hazırlanan daha az yoğun bir kahvedir.

Cortado:

Cortado kahve listelediğimiz İtalyan kahvelerinden sonra bir İspanyoldur. İspanyolca “cortar” yani kesmekten gelir. Burada kullanılan kesmek fiili espressonun sertliğini eksen sütten gelir. Diğer kahve çeşitlerinde olduğu gibi cortado kahvenin de özel bir cam bardağı vardır ve onunla servis edilir. Cortado da espresso bazlı kahveler arasında yer alır ve süt ile hazırlanır. Cortado kahve, double shot espresso ve aynı oranda süt kullanılarak hazırlanır. Yumuşak içimlidir ama kahve yoğunluğu da double shot espressodan dolayı hissedilir seviyededir.

Flat White:

Flat White Avusturalya’nın meşhur kahvesidir. Flat wite double ristretto ile hazırlanır. Ama burada diğer kahvelerden ayrılan en büyük özelliği içindeki köpüğüdür. Sert bir kahve olmasına rağmen içimi yumuşaktır. İçindeki süt kremamsı bir tabaka halindedir. Bu tabakanın rengi karamel rengine yakındır. İçerken süt yerine krema tadı ve kahve yoğunluğunu hissedersiniz.

Affogato:

Yukarıda listelediğimiz 4 farklı kahvenin en eğlencelisine geldik. Çünkü bir top vanilyalı dondurma ile hazırlanıyor. Affogato kahve ve tatlı isteğini bir anda bastırabileceğiniz bir kahve çeşidi olarak konumlanabilir. Affogato’da bir İtalyandır ve bir top vanilyalı gelato dondurmanın üzerine bir ya da iki shot espresso eklenerek servis edilir. Bazı sunumlarında affogato kahve içinde badem likörü ve krema da bulunur.