Nathalie'nin Mutfak Hikayeleri
0,0
0genel
0,0
0arkadaş
listeme ekle
okudum
detaylar
yorumlar
video yorumlar
Nathalie'nin Mutfak Hikayeleri
Beyaz Fırın aile işletmesi olduğu için küçük yaşlardan itibaren hep
oradaydım. Beş yaşımdan beri babamın beni Kadıköy Beyaz Fırın’a
götürdüğünü, o yaşımda gözüme kocaman görünen pastanede
sık sık ürünlerin tadına baktığımı hatırlarım. İlkokuldan sonra Saint
Benoit Fransız Lisesi’ne gittim. Burada gördüğüm eğitim sayesinde
günümüzde hâlâ pastacılık sektörüne yön veren Fransız kültürüyle
erken yaşta tanıştım. Bunlarla eş zamanlı San Francisco’da Stoyanof’s
Restaurant’ı işleten dedem, babaannem ve amcamın yanında, bilfiil
çalışarak geçirdim.
Üniversitedeyken tatillerde hep Beyaz Fırın’ın mutfağında çalıştım.
1993 yılında Beyaz Fırın’ın Çiftehavuzlar mağazasını açtığımız dönemde
ise artık pastacı olacağımı ve bu alanda ilerleyeceğimi biliyordum.
Ardından Le Cordon Bleu Paris’te pastacılık eğitimi almaya başladım.
O güne kadar alaylı bir eğitimden geçmiştim ama 2000 yılında mezun
olduğumda artık mutfakta neyin nasıl yapılması gerektiğini biliyordum.
Profesyonel olarak çalışmaya başladım.
Makedonya’da başlayan, anneannem ve komşularıyla filizlenip
annemle perçinlenen İstanbul mutfağının ve dedem ile amcamın
Stoyanof’s Restaurant’ının lezzet hafızamda oluşturduğu etkileri, Beyaz
Fırın’ın mutfağındaki deneyimlerle harmanlayıp büyüttüm. Samimiyetle
hazırladığım ve içinde ‘yeni normal beslenme’ anlayışına yer verdiğim
bu kitabın size lezzetli ve keyifli sofralar sunacağını umuyorum.
(Nathalie Stoyanof Suda
(Tanıtım Bülteninden)
"
orijinal adı
nathalie'nin mutfak hikayeleri
türler
hobi
sayfa sayısı
360
baskı sayısı
1. basım
kitap dili
türkçe
orijinal dili
türkçe
yayıncı
remzi kitabevi
yayın tarihi
01 Oca 2024
