Gabriel Leone sanat kariyerine on bir yıl önce tiyatroda başladı. 2021 yılında 'Dom' dizisinde şova adını veren ana karakter olarak çıkış yapıyor. Ayrıca Lícia Manzo tarafından yazılan bir sonraki TV Globo ana pembe dizisi 'Um Lugar ao Sol,'u çekiyor. Gabriel ayrıca aşağıdaki filmlerde de başrol oynayacak: 'Anaíra,' Sérgio Machado ve Milton Hatoum tarafından; 'Eduardo e Mônica,' Alice Braga ile oynadığı ve René Sampaio tarafından yönetilen; 'Piedade,' Cláudio Assis tarafından; 'Alemão 2,' José Eduardo Belmonte; 'Duetto,' Vicente Amorim; ve Arnaldo Antunes ve Odair José'nin şarkılarını seslendirdiği Rafael Gomes'in müzikal uzun metrajlı filmi 'Meu Álbum de Amores,'. Gabriel, Luiz Fernando Carvalho'nun pembe dizisi 'Velho Chico,', José Villamarim'in 'Onde Nascem Os Fortes,', Mauro Mendonça Filho'nun 'Verdades Secretas,', José Eduardo Belmonte'nin 'Carcereiros,' ve 'Os Dias Eram Assim' gibi diğer önemli TV Globo yapımlarında oyuncu ve kayıt sanatçısı olarak yer aldı. Ayrıca Júlio Bressane'nin 'Garoto,' ve ünlü Brezilyalı şarkıcı Roberto Carlos'u canlandırdığı 'Minha Fama de Mau,' gibi filmlerde de yer aldı.