Joel Polis lisede rekabetçi bir sporcuydu ve tam burs kazandı. Güney Kaliforniya Üniversitesi'nde jimnastik bursu kazandı. O oyunculuk böceğini ilk yılında yakaladı. Batı Yakası Hikayesi'ni sahneledi. Avrupa turnesinde Yaz Tiyatro Festivali'ne katılmak için burs, İngiltere, Almanya ve Edinburgh Tiyatro Festivali'nde sahne aldı. Sirk palyaçosu olarak çalışmak için USC'yi bıraktı, ancak üç ay sonra arenada yuvarlanıp dururken, büyük ayakkabılar giyerek yaşamaya karar verdi. ve kırmızı lastik burun ona göre değildi, bu yüzden bir Greyhound otobüsüne bindi ve doğuya yöneldi. New York'a gitti ve burada NYU'da oyunculuk eğitimi aldı. ve Broadway yönetmeniyle Lloyd Richards. O geri döndü Lisans eğitimini tamamlamak için Los Angeles'a gitti ve ardından Yale Drama'da yüksek lisans yaptı. Joel, yirmi yılı aşkın süredir film, televizyon ve sinema oyunculuğu yapmaktadır. sahnede. İlk film rolü John Carpenter'ın klasik filmindeki Fuchs rolüydü. bilimkurgu filmi Şey (1982). O var Cheers (Gary), Alien Nation da dahil olmak üzere çok sayıda TV dizisinde rol aldı, Northern Exposure, Star Trek: Voyager, Roseanne, Seinfeld, Chicago Hope, Boston Legal ve CSI.Joel'in kapsamlı tiyatro kredileri arasında Astor Place Tiyatrosu bulunmaktadır, Hartford Stage, Old Globe Theatre, South Coast Repertory, Mark Taper Forum, Odyssey Theatre ve Pasadena Playhouse.