Doherty Edinburgh, İskoçya'da doğdu ve büyüdü. Bir ağabeyi ve küçük bir kız kardeşi vardır ve ebeveynlerinin ikisi de bankacılık işindedir. Doherty oyunculuğa 5 yaşında başladı ve aynı zamanda futbol oynadı. Lothian Youth Arts and Musicals Company'ye katıldı ve Disney'in Descendants film serisinde Hook'un oğlu Harry de dahil olmak üzere çeşitli rollerde oynadı Doherty, Edinburgh'daki Royal High School'a gitti. Liseden sonra Doherty, İskoçya'nın Edinburgh kentindeki MGA Sahne Sanatları Akademisi'ne katıldı. Temmuz 2015'te MGA Academy'de müzik tiyatrosu okuduktan sonra mezun oldu ve hemen Londra'daki Olivia Bell Management ile bir sözleşme imzaladı. Doherty oyunculuk, şarkı söyleme ve çağdaş, hip hop, caz ve bale dahil olmak üzere çeşitli dans türlerinde eğitim aldı. 2015 yazında MGA Sahne Sanatları Akademisi'nden mezun olduktan sonra Doherty, Edinburgh'da Tigerlilly restoranında garsonluk yapmaya başladı. Doherty, izin günlerinde zamanını The Lodge için seçmelere katılmak ve Edinburgh Fringe ile çalışmak arasında bölüştürdü. The Lodge'daki Sean rolü kendisine teklif edildi ve role hazırlanmak için yoğun bir dağ bisikleti eğitimi almak zorunda kaldı. The Lodge'un çekimleri İrlanda'nın Belfast kentinde yapıldı. Doherty'nin karakteri İskoç olsa da, Doherty The Lodge'un yayınlandığı 108 ülkedeki izleyicilere daha iyi uyum sağlayabilmek için aksanını yumuşatmaya odaklandı.2016 yılının Aralık ayında, The Lodge ikinci sezon için yenilendi ve yapımına 2017 yılının Şubat ayında başlandı.Sean rolünü aldıktan sonra, Doherty Descendants 2 için seçmelere katıldı ve Peter Pan'daki kötü şöhretli kötü adam Kaptan James Hook'un oğlu Harry Hook rolünü aldı. Descendants 2 2016'da Vancouver, Kanada'da çekildi ve 21 Temmuz 2017'de Disney Channel'da yayınlandı.Doherty son olarak Amerikan yapımı High Strung'da Zander Reins rolünü üstlendi: Free Dance adlı Amerikan yapımında Harry Jarvis ve Juliet Doherty ile birlikte rol aldı. Zander'ı RP İngiliz aksanıyla canlandırıyor. Film 2018 yazında gösterime girmiştir.2017 Ağustos ayında Doherty, Vogue dergisi tarafından dünyanın en seksi 50 erkeğinden biri seçilmiştir.