Kanadalı aktör Christopher Plummer ve Amerikalı aktris Tammy Grimes'ın kızı olan Amanda Plummer, 23 Mart 1957'de New York'ta doğdu. İlk çıkışını Balıkçı Kral'da (1991) Robin Williams'ın karşısında oynadığı rolle yaptı. Ancak Plummer en çok Quentin Tarantino klasiği Ucuz Roman (1994) filmindeki rolüyle hatırlanabilir. Tarantino şöyle yazmıştı Plummer ve suç ortağı Tim Roth için özel olarak bir restoranı soyan iki soyguncuyu canlandırdı. Bu çarpıcı rolden sonra Plummer, aralarında The Prophecy (1995), Freeway (1996) ve My Life Without Me'nin (2003) de bulunduğu çok çeşitli filmlerde rol almaya devam etti. Plummer ayrıca Michael Winterbottom'ın Kelebek Öpücüğü (1995) filminde "Eunice", Bensiz Hayatım (2003) filminde Isabel Coixet, Eduardo Guedes'in Pax (1994), Sidney Lumet'in Daniel (1983), Larry Clark'ın Ken Park (2002) ve son olarak Mary McGuckian'ın The Making of Plus One (2010) ve Inconceivable (2008) adlı filmleri. Broadway'de büyük beğeni toplayan çalışmaları ona bir Tony ödülü ve iki Tony Ödülü adaylığının yanı sıra Outer Critics Circle Ödülü ve Drama Desk Ödülü kazandırdı. Üç Emmy ödülü ve bir Emmy adaylığı, bir Saturn Ödülü, bir DVDX adaylığı, bir CableAce Ödülü ve bir Altın Küre adaylığı ile onurlandırıldı. 1988 yılında Anti-Defamation League Award for Woman of Achievement ödülüne layık görülen Plummer, sahnede Michael Wilson'ın yönettiği, Kevin Anderson'ın oynadığı Tennessee Williams'ın "Summer and Smoke" oyununda Alma rolüyle yer aldı. Ontario'daki Stratford Tiyatrosu'nda, Michael Lindsay-Hogg'un yönettiği Jean Anouilh'in "The Lark" oyununun orijinal uyarlamasında Joan of Arc rolündeydi. Elizabeth Ashley ile "The Gnadiges Fraulein" oyununda Polly rolünde ve Hartford Stage'de Tennessee Williams'ın "One Exception" oyununun dünya prömiyerinde Kyra rolünde yer aldı.Broadway'de "A Taste of Honey" oyununda Jo rolüyle (Tony Ödülü ve Drama Desk Ödülü'ne aday gösterildi ve Outer Critics Circle ve Theatre World Ödüllerini aldı); "Agnes of God" oyununda Geraldine Page ile birlikte Agnes rolüyle (Tony Ödülü, Drama Desk Ödülü, Outer Critics Circle ve Boston Critics Ödülleri) yer aldı; Peter O'Toole ve John Mills ile "Pygmalion"'da Eliza rolünde (Tony Ödülü adaylığı); Jessica Tandy ile "The Glass Menagerie"'de Laura rolünde; ve George Bernard Shaw'un "You Never Can Tell"'inde Dolly rolünde.Broadway dışı gösterileri arasında Sam Shepard'ın yazıp yönettiği ve Harvey Keitel, Aidan Quinn ve Geraldine Page ile oynadığı "A Lie of the Mind" Beth rolü, Tracy Letts'in yazdığı "Killer Joe", Tennessee Williams'ın yazdığı "The Milk Train Doesn't Stop Here Any More" ve Valerie French ile oynadığı "A Taste of Honey" bulunmaktadır. İngiltere'de Guilford Tiyatrosu'nda "Pygmalion"da Eliza Doolittle rolüyle ve Royal Court Tiyatrosu'nda Stephen Daldry'nin yönettiği ve Carol Churchill'in yazdığı "This Is a Chair"da rol aldı.Bölgesel çalışmaları arasında "Romeo & Juliet"'teki Juliet (Hollywood Dramalogue Ödülü) ve "Uncle Vanya"'daki Sonya; "A Member of the Wedding"'deki Frankie; "Two Rooms" ve Beth Henley'in "The Wake of Jamey Foster"'ı yer almaktadır. Televizyonda üç Emmy Ödülü, bir Emmy adaylığı, bir Cable Ace Ödülü ve bir Altın Küre adaylığı bulunmaktadır. Hırvatistan'ın Brijuni kentindeki Ulysses Tiyatrosu'nun sanat yönetmeni Lenka Udovicki'nin yönettiği, Vanessa Redgrave ve Lynn Redgrave ile birlikte oynadığı "Core Sample - Goli Otok" adlı filmde ve Lucky McKee'nin Red (2008) adlı filminde Lucky rolüyle yer aldı.