Aktör, Yönetmen, Dövüş Koordinatörü ve Silah Uzmanı. Harrison Ford, Michelle Pfeiffer, Jet Li, Brendan Frasier, Ron Howard, Yuen Woo Ping, Tim Burton, David Carradine, Patrick Swayze, Angelica Huston, Placido Domingo ve Charlton Heston gibi eğlence sektörünün en büyük isimlerinden bazılarıyla sahne almıştır. Aktör olarak De Longis, Othello'da Shakespeare'in ölümsüz kötü adamı Iago'yu iki kez canlandırdı ve Korkusuz, Road House, Masters of the Universe, Circle of Iron, Jaguar Lives ve The Sword and the Sorcerer gibi popüler filmlerde başrol oynadı. Star Trek Voyager için Kazon lideri Maje Culluh rolünü yarattı ve dizinin beş bölümünde konuk oyuncu olarak yer aldı. Televizyonda yer aldığı diziler arasında NCIS LA, Revolution, Grimm, Myth Busters, Leverage, ER, The Outer Limits, The Queen of Swords, The Adventures of Sinbad, Conan the Adventurer, Babylon 5 ve iki kez Highlander the Series bulunmaktadır. Rock Star Games' Red Dead Redemption'da Şerif Leigh Marshal ve Bullet Storm'da General Serrano rollerini canlandırmaktadır. İlk yönetmenlik denemesi Blood Trail, Action On Film Festivali'nde En İyi Western ve En İyi Kısa Aksiyon ödüllerini kazandı. Bir Dövüş Yönetmeni ve koreograf olarak, geniş bir yelpazedeki bıçaklı silah sanatlarındaki becerisi ve bilgisiyle tanınıyor ve daha dinamik bir aksiyon hikayesi anlatmak için aksiyonunu her zaman dövüş gerçeğinden inşa ediyor. De Longis, Highlander serisinde İspanyol rapier dövüşünün benzersiz tarzını ekrana taşıdı ve Kristal Kafatası'nda Michelle Pfeiffer'ın "Kedi Kadın'ı ve Harrison Ford'un "Indiana Jones'u için daha verimli, etkili ve görsel bir kamçı çalışması tarzı yarattı. History Channel'ın More Extreme Marksmen, Myth Busters, Lock & Load, Triggers, 101 Weapons That Changed the World ve Deadliest Warrior programlarında kılıç, kırbaç, silah ve at ile pratik becerilerini sergilemiştir. Anthony yayınlanmış bir yazar, Sinema Sanatları ve Bilimleri Akademisi, Televizyon Sanatları ve Bilimleri Akademisi, SAG/AFRTA, Actors Equity Association, Kanada Televizyon ve Radyo Oyuncuları Akademisi, British Columbia Oyuncular Birliği, Kanada Dövüş Yönetmenleri Derneği üyesi ve Amerikan Dövüş Yönetmenleri Derneği onursal üyesidir. Black Belt Hall of Fame, USA Martial Arts Hall of Heroes ve International Knife Throwers Hall of Fame'e kabul edilerek onurlandırılmıştır.