Los Angeles'ın Los Feliz banliyösünde doğup büyüyen Elbert, hukuk fakültesini tamamladıktan sonra Boston'a yerleşmeden önce lisans eğitimi için UC Berkeley'e gitti. Berkeley'deyken, erkek Taekwondo Takım Kaptanı olarak takımını üst üste 4 ulusal üniversite takım şampiyonluğuna taşıdı. Üçüncü yılında Yılın Erkek Üniversite En Değerli Oyuncusu ödülüne layık görüldü ve Guadalajara Meksika'da düzenlenen Dünya Üniversite TKD Şampiyonasında Amerika Birleşik Devletleri'ni temsil ederek bronz madalya kazandı. Şu anda Dünya TKD Federasyonu'nda 7. derece siyah kuşak sahibidir. 1970'lerin başında Los Angeles'taki ilk TKD okullarından birine sahip olan babası Usta Yong Kil Kim tarafından eğitilmiştir (eskiden Hollywood bölgesinde Vermont Caddesi'nde, Los Angeles Şehir Koleji'nin karşısında yer almaktaydı). Öğrencileri Saturday Night Live'ın ilk yıllarında John Belushi'nin Samuray karakterinin karşısında düzenli olarak konuk olmuşlardır. 2022 Oscar En İyi Film ödüllü "CODA" filminde Akademi Ödüllü aktris Marlee Matlin&qu39;in karakterinin kişisel avukatı rolünü oynamıştır. Ayrıca 2020 Tribeca Film Festivali sponsorluğundaki Lucky Grandma'da Tsai Chin'in (Joy Luck Club) karşısında kumarbaz bir arkadaş olarak küçük bir rol oynadı ve John Cena, Meredith Hagner ve Robert Wisdom'ın oynadığı Hulu komedisi "Vacation Friends"'de "Dr. Albert Kim" rol aldı.