Callan Mulvey, televizyon dizileri Rush, Mystery Road (Televizyon Dramasında En İyi Yardımcı Erkek Oyuncu dalında AACTA adaylığı aldı), Bikie Wars: Brothers in Arms ve Underbelly'nin yanı sıra Darren Ashton'ın uzun metrajlı filmi Thunderstruck'taki rolleriyle tanınan Avustralya'nın önde gelen oyuncularından biridir. Callan Avustralya ekranlarını ilk kez son derece başarılı bir dizi olan Heartbreak High ile süsledi. Artık uluslararası alanda sağlam bir yer edinmiş olan Callan, ilk Amerikan filmini Katherine Bigelow'un Zero Dark Thirty filminde yaptı. Ek film kredileri arasında 300: Bir İmparatorluğun Yükselişi, Kaptan Amerika: The Winter Soldier, Zack Snyder'in Batman vs Superman: Dawn of Justice filmlerinde rol aldı ve eleştirmenlerce beğenilen The Turning filminin yıldızlar topluluğu kadrosunda yer aldı. Callan ayrıca Lord John Comyn'i canlandırdığı David Mackenzie'nin Outlaw King filminde ve Eva Green, Marton Csokas ve Eve Hewson'la birlikte rol aldığı BBC/Working Title mini dizisi The Luminaries'de izlenebilir. Ayrıca 1930'larda Avustralya'da geçen sınır gerilimi Higher Ground'da Simon Baker ve Jack Thomson'la birlikte rol aldı. Callan son olarak Russo kardeşlerin yönettiği ve başrolünde Ryan Gosling'in oynadığı Amerikan aksiyon gerilim filmi The Gray Man'de rol aldı.