George, Londra'daki prestijli Drama Merkezi'nde Christopher Fettes ve Yat Malgram'dan eğitim aldı. Kariyerine Londra sahnesinde National Theatre, Theatre Royal S.E., Haymarket Theatre ve çok sayıda West End dışı prodüksiyonda yer alarak başladı. Londra West End'in kalbindeki Trafalgar Stüdyolarında Mike Batistick'in yeni oyunu 'Chicken'da başrol oynadı. George, Game of Thrones, Sex Education, Carnival Row, The Honourable Woman, Madam Secretary, Homeland, The Americans, The Last Ship, Bones, Law & Order, Spooks ve daha birçok başarılı TV dizisinde rol aldı. Beyazperdede George, Meryl Streep ile birlikte mega hit film Mamma Mia'da rol aldı. Diğer filmleri arasında 300: Rise of an Empire, RED 2, The Cut, The Mummy (2017), CLOSE (2019), Epiphany (2019) ve son olarak Keanu Reeves'in karşısında The Elder'ı canlandırdığı John Wick 4 bulunmaktadır.