Hawaii ve Çin kökenli olan Jason Scott Lee, Los Angeles'ta doğdu. Angeles, Kaliforniya'da doğdu ama iki yaşından itibaren Hawaii'de büyüdü. Onun Oyunculuğa olan ilgisi lisede okurken başladı. Çiçek açtı Fullerton College'a kaydolduğunda daha da ileri gitti ve burada Oyunculuk koçu Sal Romeo. İlk film rolü Born in East L.A. (1987) filmiydi. Bu filmden sonra birçok yardımcı rolde oynadıktan sonra Ejder'de yıldızlaştı: Bruce Lee Efsanesi (1993). Bir sonraki filmi Ormanın Kitabı (1994) filminde başrol oynadı. Her ne kadar henüz bir başrol oyuncusu olan Jason, bir yandan yardımcı rollerde çalışmaya devam ederken canlı tiyatroya olan ilgisi.