Camryn, ortaokul için Long Beach California'ya taşınmadan önce Peoria, Illinois'de büyüdü. U.C. Santa Cruz'da lisans eğitimini tamamladıktan sonra 1987 yılında New York Üniversitesi'nden yüksek lisans derecesi aldı. Annesi Sylvia (Nuchow) bir öğretmen, babası Jerry ise bir matematik profesörüydü ve küçük yaşlarda oyunculuğa ilgi duymaya başladı. New York Üniversitesi'nde okurken işaret dili öğrenen Camryn, bir yandan oyunculuk kariyerini sürdürürken bir yandan da tercümanlık ve iş koçluğu yaptı. New York'taki ilk yıllarında Tony Kushner, Michael Mayer ve tiyatronun önde gelen isimleriyle tanıştı ve onlarla çalıştı. New York'taki ilk oyunu Tony Kushner tarafından yazılan ve yönetilen Hydriotaphia oldu. New York Shakespeare Festivali, Lincoln Center, Yale Repertory, New York Theatre Workshop, The Atlantic Theatre, Classic Stage Company, & Second Stage gibi ünlü tiyatrolarda çalışmaya devam etti.1994 yılında Michael Mayer'in yönettiği Craig Lucas'ın Missing Persons oyunundaki Gemma rolüyle OBIE Ödülü kazandı. 1995 yılında The Public Theatre'da kapalı gişe oynayan Wake Up, I'm Fat! adlı tek kişilik gösterisini yazdı ve oynadı. New York Shakespeare Festivali'nde Michael Greif'in yönettiği Romeo ve Juliet'te "Hemşire" rolünü oynadı ve Broadway'de Tony adayı rock müzikali Spring Awakening'in muhteşem gösterimini tamamladı.Manheim, Emmy Ödüllü drama The Practice'te savunma avukatı "Ellenor Frutt" rolünde sekiz yıl geçirdi. Alıngan avukatı canlandırması ona bir Emmy Ödülü ve Drama Dizilerinde En İyi Yardımcı Kadın Oyuncu dalında bir Altın Küre Ödülü kazandıran Manheim, CBS'in mini dizisi Elvis'te canlandırdığı "Gladys Presley" karakteriyle bir kez daha Emmy ve Altın Küre'ye aday gösterildi.1999 yılında Manheim hayatının hayalini gerçekleştirdi ve kitabı Wake Up, I'm Fat! Broadway Books tarafından yayınlandığında New York Times'ın en çok satan yazarı oldu. Camryn Amerika Birleşik Devletleri'nin her yerinde ve yurtdışında dersler vermekte ve konferanslar düzenlemektedir.