New York'ta doğup büyüyen Mahoney, ilk uzun metrajlı filmi "Yelling to the Sky"'ı Yönetmenler ve Senaristler Sundance Enstitüsü Laboratuvarları aracılığıyla geliştirdi ve Auerbach Fellow, Annenberg Fellow, Cinereach Fellow, Maryland Fellow, Tribeca Fellow ve IFP Narrative Lab üyesi seçildi. Filmmaker Magazine tarafından "Bağımsız Filmin 25 Yeni Yüzü", ShadowAndAct/IndieWire'ın "İzlenecek Film Yapımcıları" ve Elle Magazine'in Women In Hollywood sayısında "İzlenecek 3 Film Yapımcısı" arasında gösterildi.Yelling to the Sky, Berlin Film Festivali'nde 'Ana Yarışma'da Dünya Prömiyerini yaptı ve Altın Ayı'ya aday gösterildi.2018'de JJ Abrams, Victoria'yı Star Wars Ep IX "The Rise of Skywalker" filminde ikinci birimi yönetmesi için işe aldı.Victoria bir AMPAS ve BAFTA üyesidir.