Elizabeth Rodriguez Manhattan'da doğup büyümüş bir New Yorklu ve Bronx'taki Lehman College mezunu. Lehman'dan mezun olduktan sonra Rodriguez, New York'taki William Esper Stüdyoları'nda ünlü oyunculuk öğretmeni Maggie Flanigan'dan iki yıl eğitim aldı. Stüdyodayken Fresh (1994), Dead Presidents (1995) ve I Think I Do (1997) gibi uzun metrajlı filmlerin yanı sıra Law & Order (1990) gibi TV şovlarında ve Oz (1997) ve New York Undercover (1994) dizilerinde yinelenen rollerle profesyonel olarak çalışmaya başladı.Rodriguez o zamandan beri, yaklaşmakta olan Netflix Orijinal Dizisinde Aleida Diaz olarak yinelenen bir rol de dahil olmak üzere çok sayıda şovda yer aldı. Orange Is the New Black (2013). Diğer TV kredileri arasında Maria Bello'nun karşısında NBC'nin Prime Suspect (2011) ve ABC'nin All My Children (1970) dizilerinde düzenli rollerin yanı sıra The Shield (2002) ve ER (1994) dizilerinde yinelenen roller bulunmaktadır. Diğer rolleri arasında Six Feet Under (2001), Flashforward (2009), Cold Case (2003), Just Shoot Me! (1997), NYPD Blue (1993) ve Law & Order bulunmaktadır: Special Victims Unit (1999). TV için yaptığı filmler arasında Inflammable (1995) ve P.O.W.E.R.: The Eddie Matos Story (1994) bulunmaktadır. Uzun metrajlı filmleri arasında Return to Paradise (1998), Four Lane Highway (2005), Acts of Worship (2001), Beyaz Şeytan (2001), All Things Fall Apart (2011), Pound of Flesh (2010), Tonight at Noon, A Line in the Sand (2008), Jack'Philip Seymour Hoffman'ın yönettiği Kayık Gezintisi (2010) ve Michael Mann'ın Colin Farrell ve Jamie Foxx ile birlikte oynadığı Miami Vice (2006). Diğer önemli filmleri arasında Tom Hardy ve James Gandolfini ile birlikte oynadığı Tio Papi (2013), Glass Chin (2014) ve Kirli Para (2014) yer alan Rodriguez, beyazperdedeki çalışmalarının yanı sıra tiyatroda da son derece aktiftir. Babanın Güzelliği" (Manhattan Theatre Club), Judas Iscariot'un Son Günleri" (NY's Public Theater), Roger ve Vanessa" (Actors' Gang), "Den of Thieves" (Black Dahlia), "Robbers" (American Place Theatre), "A View From 151st Street" (NY's Public Theatre) ve "Unconditional" (NY's Public Theatre). Rodriguez bir New York'un beğenilen Labyrinth Tiyatro Topluluğu'nun uzun süredir üyesi.