Ekranda canlandırdığı ilgi çekici kötü karakterlerle tanınan ödüllü aktör Gianpiero Cognoli, İtalyan bir mâitre d' ile Yugoslav bir sosyal hizmet görevlisinin tek çocuğu olarak Roma'da doğdu. Küçük yaşlardan itibaren oyunculuğa ilgi duymaya başladığı Toronto'da büyüyen Cognoli, William L. Mackenzie Collegiate Institute'a devam ettikten sonra York Üniversitesi'nde psikoloji alanında lisans ve işletme alanında yüksek lisans eğitimini tamamladı ve İtalya'ya taşınarak oyunculuk eğitimi almaya başladı. Acaluma'daki ilk performansı filme birçok ödül kazandırdı ve oyunculuk kariyerini başlatarak Emmy adayı Emilia Clarke ile birlikte HBO'nun Game of Thrones dizisindeki çıkış rolüne yol açtı.Oscar ödüllü The Great Beauty, Warner Bros' Justice League - Billy Crudup ile birlikte - MGM TV'nin Four Weddings and a Funeral - Nikesh Patel ile birlikte - ve StudioCanal'ın drama dizisi On Death Row (En el corredor de la muerte) filmindeki gerçek hayat dedektifi Phil Gentile rolleriyle tanınmaktadır.Gianpiero'nun anadili İngilizce, İtalyanca ve Sırpçadır ve ayrıca İspanyolca ve Fransızca konuşmaktadır.