Bill Hoag, kilise sekreteri Helen Hogg ve New York'ta bir litografi şirketinde yönetici olan William Hogg'un çocuğu olarak dünyaya geldi. Babası NYU Üniversitesi'nden mezun oldu ve her iki ebeveyn de Brooklyn'de ikamet ediyordu. Brooklyn, Williamsburg'daki North Street'te bulunan Saint Francis Hazırlık Lisesi'ne gitti ve burada futbol oynadı. Eğitimine Saint Francis College'da devam etti ve burada oyunculuk dersleri almaya ve kolej tiyatro grubu The Troupers ile sahne almaya başladı. Mezun olduktan sonra oyunculuk kariyerine başladı ve kısa süre sonra Dungalore adlı bir Off Broadway komedisinin başrolünde yer aldı. Oyunculuk kariyeri tiyatro, TV ve sinema dahil olmak üzere 40 yılı aşkın bir süreyi kapsayan Bill Hoag, Paul Schrader'in yazıp yönettiği, Ethan Hawke ve Amanda Seyfried'le birlikte rol aldığı First Reformed adlı uzun metrajlı filmde John Elder'ı canlandırıyor ve Netflix'in hit dizisi Orange Is The New Black'te Bill Chapman'ı canlandırıyor.