Jamie Chung, Koreli bir anne babanın kızı olarak Kaliforniya'da doğdu ve büyüdü. Riverside'daki California Üniversitesi'nde Ekonomi okudu. Chung'ın çıkış noktası 2004 yılında bir spor barında çalışırken geldi. MTV orada The Real World (1992) için seçmeler düzenledi, denedi ve başarılı oldu, San Diego merkezli on dördüncü sezonda yer aldı.Chung başarılı bir şekilde oyunculuk kariyerine başladı ve Veronica Mars'ta (2004) küçük bir rolle ilk çıkışını yaptı. Bunu Yaşadığımız Günler (1965) ve Yunan (2007) gibi diğer TV dizilerindeki roller izledi. Kızlar Tarikatında Cinayet (2009), Sucker Punch (2011) ve Felekten Bir Gece 2 (2011) gibi projelerle uzun metrajlı filmlere de geçiş yaptı.