Jess Liaudin Evry Fransa'da doğdu. Çok yoksul bir geçmişten gelen ve 14 yaşında evsiz kalan Jess, dövüş sanatlarına sığındı ve çok sayıda farklı stilde ustalaşmaya devam etti ve UFC de dahil olmak üzere dünyanın dört bir yanında en yüksek seviyelerde dövüştü.Doğal bir oyuncu olarak Jess bir dizi oyunculuk dersi aldı ve çok hızlı bir şekilde film kariyerine başladı, başlangıçta gerekli deneyimi kazanmak için kendi dublörlerini yaptığı küçük rollerde göründü. Jess'in Fransız gerilim filmi Night Fare'de ilk başrol kötü adamını oynaması uzun sürmedi ve kısa bir süre sonra Submergence filminde saygın yönetmen Will Wender ile çalıştı. Bu, Jess'in James McAvoy ve daha sonra Helen Mirren (Anna), Alicia Vikander (Irma Vep) ve Vincent Cassel (Liaison) ile birlikte oynamasına yol açtı. Bir aktör olarak kendini kanıtlayan ve büyük bir atletik yeteneğe sahip olan Jess, Donnie Yen (Big Brother), Thomas Jane (One Ranger) ve Scott Adkins (One Shot) ile baş düşman olarak karşılaştığında aksiyon filmi dünyasında oynamak için tespit edildi.