Ernesto, sosyal içerikli projelere inanıyor ve olumlu değişimi savunmak için video konusundaki becerisini kullanıyor. Ernesto, 2005 yılında konulan teşhisten bu yana kardeşinin Amyotrofik Lateral Skleroz (ALS) ile mücadelesini anlatan Kutsal Bir Yolculuk'u belgeliyor. 2013 yılında, bu içten yolculuğu kısa film haline getirmeye karar verdi ve bu sayede A Sacred Journey aracılığıyla yaptığı savunuculuk sayesinde Caregivers Action Network tarafından Yılın Bakıcısı Ödülü'ne layık görüldü. A Sacred Journey'den önce, Jennifer Lopez'in ilk dünya turnesini konu alan Dance Again belgeselinde onunla birlikte çalıştı. İkinci birim yönetmeni olarak Ernesto, 4 ay içinde 40 ülkeyi gezerek tüm güzellikleri objektifine yansıttı. Aynı turnede Lopez'in on dansçısını yönetti ve NUVO TV için bir belgesel dizisi olan A Step Away'in altı bölümünün yapımcılığını üstlendi. Ernesto daha önce PBS, Spike TV ve Mun2 için yönetmen, görüntü yönetmeni ve editör olarak çalıştı. Ernesto yönetmenlik, yapımcılık, çekim ya da kurgu yapmaya hazırdır, ancak en önemlisi, Ernesto'nun duyguları yakalamasını sağlayan bir hikaye ve kalp becerisi vardır. Quintero, aksi takdirde fark edilmeyecek olan istisnai hikayelere ışık tutuyor ve çalışmaları açık bir şekilde dokunaklı ve ödüllendirildi. Quintero aldığı ödüller ve onurlandırmalarla ilgili olarak şunları söylüyor: "Parçası olduğum sosyal içerikli projelerin ilgi gördüğünü bilmek güzel, ancak hala yapılacak çok iş olduğunu hissediyorum."