George MacKay 1992 yılında Hammersmith, Londra, İngiltere'de İngiliz kostüm tasarımcısı Kim Baker ve Adelaide'li Avustralyalı sahne/ışık yöneticisi Paul Christopher MacKay'in oğlu olarak dünyaya geldi. Büyükannelerinden biri İrlanda'nın Cork şehrindendir. 10 yaşındayken George, aile filmi Peter Pan'de (2003) bir rol için seçmelere katıldı. Kısa sürede Kayıp Çocuklardan biri olan Curly rolünü kaptı ve Rose and Maloney (2002) ve Footprints in the Snow (2005) dizilerinin bir bölümü de dahil olmak üzere televizyonda birkaç küçük rol aldı. On üç yaşındayken George, Cornelia Funke'nin çok satan çocuk romanı Hırsız Kral'ın (2006) Aaron Taylor-Johnson'ın başrolünü oynadığı film uyarlamasında Riccio rolünü aldı ve Terry Pratchett'ın Johnny and the Bomb (2006) adlı eserinin BBC uyarlamasında başrol oynadı.George, HBO Filmi Tsunami Felaketin Sonrası (2006) için Tim Roth, Chiwetel Ejiofor ve Sophie Okonedo ile çalıştı ve daha sonra Dickensian draması The Old Curiosity Shop'ta (2007) rol aldı. Kısa bir süre sonra George, Defiance (2008) filminde Daniel Craig ve Liev Schreiber ile birlikte rol aldı. 2009 yılında George, Clive Owen ile birlikte The Boys Are Back (2009) filminde Harry rolünü üstlendi ve bu rolle 2 ödül adaylığı elde etti. Hunky Dory (2011) ile kariyerinde bir adım daha ilerleyen George, o zamandan beri festivallerde popüler olan birkaç kısa filmde yer aldı ve Michael Morpurgo'nun Savaşın Çocukları (2012) uyarlamasında meslektaşı Jack O'Connell ile birlikte Tommo Peaceful rolünü oynadı.2013 George'un çıkış yılı oldu ve For Those in Peril (2013) filmindeki Aaron, Edinburgh'ta Aşk (2013) müzikalindeki Davy, Breakfast with Jonny Wilkinson (2013) filmindeki Jake Whittam ve Seninle Yaşıyorum (2013) filmindeki karanlık at Eddie rolleriyle tanındı. George bu filmlerle birçok adaylık elde etti ve daha sonra toplam 5 ödülün sahibi oldu.2014 yılında West End'de The Cement Garden'da rol aldı. Büyük beğeni toplayan Onur (2014) filminde Joe'yu canlandırdı ve Duane Hopkins' Bypass (2014) filminin prömiyeri Ekim ayında BFI Londra Film Festivali'nde yapıldı. Kaptan Fantastik ve Sadie Jones' The Outcast (2015) filmlerinin post-prodüksiyon aşamasında olan George, bu Nisan ayında Eugene O'Neill'in 'Ah,Wilderness!' filmi için tiyatroya geri dönecek.2016 yılında George, Viggo Mortensen ile birlikte Kaptan Fantastik (2016) filminde ve James Franco ve Sarah Gadon ile birlikte 11.22.63 (2016) mini dizisinde rol aldı. On yılı, I. Dünya Savaşı sırasında geçen ve gerçek zamanlı tek bir çekimi simüle etmek için çekilen, gişe rekorları kıran ve büyük beğeni toplayan bir drama olan Sam Mendes'in 1917 (2019) filminde başrol oynayarak tamamladı.