Declan İrlanda'nın kuzey batısındaki Donegal'de doğdu ve küçüklüğünden beri yazıyor. Film kariyeri 1993 yılında John Sayle'ın The Secret of Roan Inish filminde rol almasıyla başladı ve o zamandan beri The Martian ve Atomic Blonde gibi filmlerde devam etti. Casablanca'nın yapımını anlatan Curtiz biyografik filminde baş düşman rolünü oynadı. AMC için The Terror'un kadrosuna katıldı ve The Witcher'da yer aldı. Declan aynı zamanda beyazperde için yazıp yönetti. 2008 yılında Csapas adlı kısa filmiyle Madrid Film Festivali'ni kazandı ve The Butcher adlı senaryosuyla Hypewriter yarışmasının açılışını yaptı.