Gösteri dünyasına girmeyi hiç düşünmemiş biri için Eddie Peng kesinlikle harika bir oyunculuk kariyeri çizdi. Epik gişe rekorları kıran filmler ve bağımsız projelerin ustaca bir karışımı olan 30'dan fazla gişe hitinde rol alan Peng, bugün Çin film endüstrisinin tartışmasız en tanınmış ve en çok para kazandıran yıldızıdır.13 yaşındayken Kanada'ya göç eden Peng, sonraki 10 yılını orada geçirdi. British Columbia Üniversitesi Ekonomi Bölümü'nden mezun olan Peng, 2002 yılında büyükannesinin cenazesine katılmak üzere Taipei'ye döndü ve Tomorrow adlı TV dizisinde ikinci erkek başrol oyuncusu olarak rol aldı ve bu tesadüfi oyuncu seçimi onun şöhret basamaklarını hızla tırmanmasının başlangıcı oldu. Peng beyaz perdedeki ilk çıkışını 2006 yılında Exit No. 6 ile yaptı ve yeni keşfettiği mesleğine ne kadar bağlı olduğunu kısa sürede kanıtladı. Jump Ashin'de (2011) bir jimnastikçiyi canlandırmak için (2011) filminde bir jimnastikçiyi canlandırmak için Peng sekiz aylık bir süre boyunca günde 12 saat jimnastik yaptı. Film gişe rekorları kırdı ve daha sonra polisiye gerilim Soğuk Savaş (2012) ve bir MMA sporcusunu canlandırmak için sıkı egzersiz rejimlerine katlandığı Rakipsiz (2013) filmlerinde rol aldı.Peng'in mesleğine olan bağlılığı gözden kaçmadı. My DNA Says I Love You (2007) ile Altın At Ödülleri'nde En İyi Çıkış Yapan Oyuncu, Jump Ashin! (2011) ile Golden Horse ve Hong Kong Film Ödülleri'nde En İyi Yardımcı Erkek Oyuncu ve Unbeatable (2013) ile En İyi Yardımcı Erkek Oyuncu ödüllerine aday gösterildi. 2014 yılında Peng, Efsanenin Yükselişi filminde dövüş sanatları efsanesi Wong Fei Hung'un imrenilen rolünü üstlendi ve bu rol ona Hong Kong Film Ödülleri'nde En İyi Erkek Oyuncu adaylığı kazandırdı. Peng daha sonra, 88. Akademi Ödülleri'nde Hong Kong'un en iyi yabancı film dalında aday olduğu To The Fore (2015) filminde profesyonel bir bisikletçiyi canlandırmak için aylarca süren yorucu bir eğitim aldı. Peng ayrıca 2015 Tour DE France'ın ilk Çin İyi Niyet Elçisi olarak atandı. 2016'da Peng'in Mekong Operasyonu'nda gizli bir polisi canlandırmasıyla bir başka atılım daha gerçekleşti ve bu film eleştirmenlerin beğenisini kazandı ve o zamana kadar en yüksek hasılat yapan Çin suç aksiyonu oldu. Aynı yıl, Zhang Ziyi ile birlikte romantik drama Run for Love, polisiye gerilim Cold War II, savaş destanı Call of Heroes ve Zhang Yimou'nun tarihi destanı The Great Wall filmlerinde de rol aldı. 2017 yılında, Peng yönetmen Ann Hui'nin savaş filmi Our Time Will Come'da rol aldı ve 12. Asya Film Ödülleri'nde En İyi Yardımcı Erkek Oyuncu adaylığı elde etti. Peng daha sonra fantastik epik Wu Kong'un başrolünü üstlendi. Peng 2018'de yönetmen Jiang Wen'in 91. Akademi Ödülleri'nde en iyi yabancı film kategorisinde anakara Çin'in adayı olan Hidden Man filminde rol aldı. Jiang başrol oyuncusundan övgüyle bahsetti: "Eddie'nin öz disiplini hayal gücünün ötesinde - ruhuyla bedenine hükmediyor."Bir yıl aradan sonra Peng, 2020 yılında yönetmen Dante Lam'ın Çin'in acil kurtarma operasyon ekiplerini konu alan aksiyon gerilim filmi The Rescue'da rol almak üzere geri döndü. Peng ayrıca, romancı Eileen Chang'ın aşk klasiğinden uyarlanan Ann Hui'nin Aşktan Sonra Aşk filminde de rol aldı. Film, 77. Venedik Uluslararası Film Festivali'nde yarışma dışı kategoriye seçildi ve yönetmen Hui'ye Yaşam Boyu Başarı dalında Altın Aslan ödülü verildi. 2021 yılında gösterime giren Are You Lonesome Tonight filmi için Peng formuna sadık kaldı ve rolü için 35 kilo verdi. Filmin özel gösterimi 74. Cannes Film Festivali'nin resmi seçkisinde yer aldı ve 26. Busan Uluslararası Film Festivali'nde Asya Sinemasına Açılan Pencere kategorisine seçildi. Ayrıca, 46. Toronto Uluslararası Film Festivali'nde Çağdaş Dünya Sineması kategorisine ve 69. San Sebastian Uluslararası Film Festivali'nde Perlak bölümüne seçildi.Peng, kamera dışında da kalbine yakın amaçlara zaman ayırıyor. Deniz kaplumbağalarının korunmasını teşvik etmek için uluslararası WildAid örgütü ile ortaklık kurdu ve 2019'da Dünya Vahşi Yaşam Günü'nde yayınlanan bir kampanya ve belgeselde yer aldı. Kanserli çocuklar için yaptığı hayır işleriyle de tanınıyor. Peng aynı zamanda uluslararası Longines ve Berluti markalarının resmi elçisidir.