Juliette Binoche, Monique Yvette Stalens'in kızı olarak Paris, Fransa'da doğdu, yönetmen, öğretmen ve oyuncu ve heykeltıraş Jean-Marie Binoche, yönetmen ve oyuncu. Annesi Polonya'nın Czestochowa şehrinde doğdu. Fransız, Valon Belçikalı ve Polonya kökenli, babası ise Fransız. Juliette 23 yaşındayken ilk kez uluslararası film eleştirmenleri ile Varolmanın Dayanılmaz Hafifliği (1988). Roger Ebert, Chicago Sun-Times film eleştirmeni Film ve TV eleştirileri üzerine yazdığı kitaplarla uluslararası bir takipçi kitlesine sahip, onun güzelliği ve masumiyetiyle neredeyse ruhani olduğunu yazmıştır. Bu masumiyet Binoche tamamladığında gitmişti Louis Malle'in Ölesiye (1992) (diğer adıyla "Fatale"). Bir Binoche, film gösterime girdikten sonra verdiği röportajda şunları söyledi: "Malle ve daha sofistike bir şey istedim". Bir yıl sonra, Krzysztof Kieslowski'nin Üç Renk: Mavi (1993) film kredilerine eklendi. Film yapımcılığına ara verdikten sonra 1994'te anne olan Binoche, bu filmin kahramanı olarak seçildi. Fransa'nın gelmiş geçmiş en pahalı (35 milyon dolar) filmi: Damdaki süvari (1995). Son zamanlarda, o yaptı İngiliz Hasta (1996), Bu filmle 'En iyi yardımcı kadın oyuncu' dalında Oscar kazandı. Çikolata (2000).