Amber Rivera 26 Ağustos 1983'te Tampa, Florida'da her ikisi de Bayamón, Porto Riko'lu olan Edith Morales ve Martin Rivera'nın oğlu olarak dünyaya geldi. Florida ve Porto Riko arasında büyüdü ve genç yaşta yerel sahne yapımlarında, dans resitallerinde ve reklamlarda oynamaya başladı. 13 yaşındayken Miss Pre-Teen Florida Yarışması'nda yarıştı ve Miss Photogenic ödülünü kazandı. Amber 15 yaşında New York'taki IMTA yarışmasında Porto Riko'yu temsil etti ve Tokyo, Milano ve Los Angeles'tan çeşitli yetenek ve modellik ajansları tarafından izlendi; sonuçta liseyi bitirmeyi tercih ettiği için sözleşmelerden hiçbirini kabul etmedi. Aynı yıl ilk reklam filmini çekti ve Porto Riko Müzik Konservatuarı'nda ses eğitimi almaya başladı. 2003 yılında Amber, Porto Riko'daki Caras Dergisi tarafından "La Cara de Avon" (Avon'un Yüzü) seçildi. Amber, New York'taki The American Musical and Dramatic Academy'de drama ve Los Angeles'taki The Groundlings'de Improv eğitimi almaya devam etti. Amber, Gerard Butler'ın başrolünü oynadığı Plane (Lionsgate) ve NBC Peacock'ın The Resort filminde görülebilir. Replicas (Lionsgate) filminde Keaunu Reeves ve Start Up (Crackle) filminde Martin Freeman ile birlikte çalıştı. Amber, ödüllü gelecek vaat eden yönetmen Brian Robau'nun Esta es Tu Cuba adlı kısa filminde rol aldı ve bu film Öğrenci Akademisi Ödülü, Cine Odessey En İyi Kadın Oyuncu Ödülü, Cannes Amerikan Film Pavyonu Ödülü ve HBO Ibero-Amerikan Kısa Film Ödülü dahil olmak üzere çok sayıda ödül aldı. Diğer filmleri arasında The Baker and The Beauty (ABC), The Oath (Crackle), Driven (Universal Pictures) ve Speed Kills (Saban Films) bulunmaktadır.