Döneminin pek çok aktörü gibi George Hickman da görülmek ama neredeyse hiç duyulmamak üzerine uzun bir kariyer yaptı. Kaba görünümlü Hickman 1920'lerin ortalarında henüz 18 yaşındayken film yapmaya başladı. Askerlik hizmeti kariyerini kesintiye uğratana kadar film çekmeye devam etti. Askerliği biter bitmez oyunculuk kariyerine devam etmek için Hollywood'a geri döndü. 1940'larda birkaç rolde oynadı ama dublör ve figüran olarak daha istikrarlı işler buldu. 1960'lara gelindiğinde Hickman, Rawhide adlı televizyon programında Paul Brinegar'ın dublörü olarak büyük çıkışını yaptı. Bu, dizinin tüm süresi boyunca düzenli çalışmasına yol açtı. Rawhide'daki çalışması bir avuç kredili görünmesine bile yol açtı. Dizi sona erdikten sonra Hickman, sahnelerin kaba görünümlü figüranlar gerektirdiği birkaç farklı televizyon westerni ve dramasında görünmeye başladı. Televizyon westernlerinin çöküşüyle birlikte Hickman'ın işi düşmeye başladı, ancak serseri ve barflies olarak iş bulmaya devam etti. Pek çok figüran gibi Hickman da sonuna kadar çalışmaya devam etti ve tüm yetişkin hayatını, rol aldığı sahnelere özgünlük katmak için eşsiz görünümünü kullanmaya adadı.