Rose Portillo, sahne ve film kariyeri Luis Valdez'in 'Zoot Suit' (orijinal L.A. ve Broadway yapımları ve film) oyunundaki başrolüyle başlayan başarılı bir Amerikalı oyuncu/yazar/yönetmen/eğitimci ve görsel sanatçıdır. Başrolünde Demián Bichir'in oynadığı ve büyük beğeni toplayan 2017'deki yeniden canlandırmada Anne rolünü oynadı. Şu anda orijinal Theaterworks yaratmanın 24. yılını kutlayan About Productions'ın Yardımcı Direktörlüğünü yaptı ve özellikle Doğu Los Angeles'taki Continuation/Options High Schools'daki öğrencilere hizmet veren Young Theaterworks şirketini kurdu. Theresa Chavez'in tek kişilik oyunu L.A. Real'de rol aldığından beri, eleştirmenlerce beğenilen en az 10 prodüksiyonda Chavez (şirketin Sanat Yönetmeni) ile doğrudan ortaklık kurdu Bir oyuncu olarak Portillo, bölgesel tiyatro, film ve televizyonda geniş bir krediye sahiptir. Öne çıkan bazı kişisel başarıları arasında ödüllü film ...And the Earth Did Not Swallow Him (1994) (Severo Perez'in yazdığı ve Tomas Rivera'nın çığır açan romanından uyarlanan); Vida (2018) ve Eisenhower & Lutz (1988) gibi televizyon dizilerinde yinelenen veya düzenli roller; Mark Taper Forum'da Antaeus Company'nin Anton Çehov'un 'The Wood Demon' San Diego Rep'de 'Death and the Maiden' ve The Mixed Blood'da 'Other People's Money' oyunlarında Sonia'yı canlandırmıştır. Los Angeles'ta ve Minneapolis'teki Mixed Blood Theatre'da yönetmenlik yaptı ve yakın zamanda Los Angeles Shakespeare Center için Shakespeare'in 'The Tempest' uyarlamasını yönetti.Portillo, Center Theatre Group'un P.L.A.Y., Los Angeles Shakespeare Center ve California Institute of the Arts'Community Arts Program'ından yazarlık komisyonları aldı ve William Inge Center for the Arts'ta Writer-in-Residence olarak görev yaptı. Saygın bir eğitimci olan Portillo, Claremont'taki Pomona College'da öğretim üyesidir ve burada "Theatre for (and with) Young Audiences" adlı oyunu yönetmektedir. Theresa Chavez ve Rose Portillo, Playwrights' Arena tarafından Los Angeles tiyatro camiasına Üstün Katkılarından dolayı Lee Melville Ödülü ile onurlandırıldı.