Nicholas aslen Purchase, New York'ludur. Babası Loeb, Rhoades & Co. şirketinden Büyükelçi John Loeb Jr. ve kuzeni Edgar Bronfman Sekiz yıl boyunca Cardigan Mountain School'da hazırlık okuluna devam etti. ve Loomis Chaffee Okulu'ndan mezun olduktan sonra New York'taki Tulane Üniversitesi'ne gitti. Nicholas Universal Stüdyoları'nda çalıştı ve şirket birleşmeleri ve kurumsal gelişimde satın almalar ve çalışma fırsatı buldu Brian Mulligan için, Seagrams'ın eski COO'su ve sinema filminde MGM'nin eski başkanı Chirs McGurk ile birlikte finans alanında çalıştı. 1998 yılında Bay Loeb, finans bölümünden lisans derecesi ile mezun oldu. A.B. Freeman İşletme Fakültesi'nden Yönetim Bilimi Tulane Üniversitesi'nden mezun olduktan sonra Bay Loeb, Uluslararası Prodüksiyon Şirketi'ni kurdu. (IPC) şirketini arkadaşı ve ortağı Michael Niemtzow ile birlikte kurdu.1999 yazında IPC ilk filmini üretirken diğer ortağı Alex Hernandez. The Smokers (2000) adlı filmin başrollerinde Dominique Swain ve Thora Birch, ve efsanevi Quincy Jones'un yönetici yapımcılığında. Bu Smokers, New York Bağımsız Film Festivali'nde İzleyici Ödülü'nü kazandı Festivali'nde üç ödüle aday gösterildi. IPC ayrıca ödüllü belgeselin üç bölümünün de yapımcılığını üstlendi, PBS'de yayınlanan ve Barbra Streisand'ın yapımcılığını üstlendiği The Living Century (2001) Bağımsız Belgesel Birliği (IDA) ile birlikte.