Erin Cummings Lafayette, LA'de doğdu. Babasının askeri kariyeri nedeniyle çocukken çok seyahat etti ve ABD'nin çeşitli şehirlerinin yanı sıra Seul, Kore'de yaşadı. Huntsville, TX'deki liseden mezun olduktan sonra Kilgore College Rangerettes'in bir üyesi oldu ve Kuzey Teksas Üniversitesi'nden Gazetecilik alanında lisans derecesini aldı. Çalışmalarına Londra Müzik ve Dramatik Sanat Akademisi'nde devam etti. ABD'ye döndükten sonra Santa Susana Repertory Theatre Company'nin "Macbeth" ve "Hamlet" oyunlarında sırasıyla "Lady Macbeth" ve "Kraliçe Gertrude" rollerini oynadı. Sahne çalışmalarına ve zanaatına olan bağlılığı fark edildi ve ilk televizyon rolünü almasını sağladı: "Star Trek: Enterprise'da "Prostitute #1" olarak iki satır."Cummings, kocası ve sokak hayvanları koleksiyonuyla Los Angeles'ta yaşıyor.