Döneminin pek çok oyuncusu gibi Joseph La Cava'nın da filmlere katkısı hiçbir zaman tam olarak ölçülemeyecek ya da belgelenemeyecektir. 1930'larda filmlerde oynamaya başladı ve Bud Abbott ile olan arkadaşlığı sayesinde Abbott ve Costello serisini çekerken Abbott'un dublörü oldu. Abbott genellikle La Cava'ya çok nazik davrandığı ve diyalog almasını ya da en azından oyuncularla etkileşime gireceği ama konuşmayacağı sessiz bir bölüme yükseltilmesini sağlamaya çalıştığı için bu yapımlar sırasında birkaç önemli rol aldı.Çoğu aktör gibi, yerine geçtiği kişiyle çalışması La Cava'yı sürekli meşgul etti ama aynı zamanda Abbott bir film çekerken onu işe alacak çeşitli oyuncu yönetmenleriyle bağlantı kurmasına da yol açtı. Sorun şu ki, Abbott ve Costello 1940'larda ve 1950'lerin başında son derece popüler olduklarından, La Cava çok fazla filmde çalışmadı.1950'lerin başında La Cava, Abbott ve Costello şovunda Abbott'un dublörü olarak her zamanki görevlerini üstlendi, ancak bu süre zarfında komedi ikilisi çok sık çalışmıyordu ve sık sık turneye çıkıyorlardı, bu nedenle La Cava sık sık başka yerlerde iş buluyordu. Çeşitli rollerde oynadı ama genellikle Universal ya da Des-Lu stüdyolarında çekilen şovlarda rol aldı. 1960 yılında La Cava yeni bir çıkış yakaladı. Howard Duff'ın Dante dizisinde bir karakter olarak rolünü oluşturmayı başardı. Sık sık Duff'ın karakterine içki getirirken ya da müşterileri keserken görülürdü. Hollywood'daki çoğu iyi şey gibi, La Cava'nın dizideki rolü de çok uzun sürmedi ve dizi aniden iptal edildi. Ancak bu şov La Cava'nın oyuncu yönetmenlerinin zihninde bir garson ya da krupiye olarak yer etmesine yardımcı oldu. 1960'ların ortalarından 1973'e kadar geliştirdiği karakteri genellikle Desi-Lu'da çekilen dizilerde istikrarlı bir istihdam sağlamak için kullandı. 1973'te 65 yaşında emekli oldu ama gelirini desteklemek için arkadaşları tarafından her zaman yaptığı türden birkaç rol verilirdi. Sonunda tamamen emekli oldu ve Hollywood'un altın çağı film ve televizyon şovlarının neredeyse her aşamasına yayılan bir çalışma bütünü bıraktı.