Sandy Martin oyunculuk kariyerine 15 yaşında Good-bye Charley'de Martha Raye ile birlikte ülkeyi gezerek başladı. Birkaç Doğu Yakası turne yapımından sonra New York'a yerleşti. Martin, New York'un birçok saygın tiyatrosunda çalışmaya başladı: Lincoln Center, La Mama, Ensemble Studio Theatre, Playwrights Horizon, The American Place Theatre gibi birçok saygın tiyatroda 70'in üzerinde sahne prodüksiyonunda rol alan Martin, New York'un iki ünlü tiyatro topluluğunun kurucu üyesiydi: Wpa Theatre ve Perry Street Theatre. Bu dönemde Armand Assante, Christopher Lloyd, John Savage ve Ellen Barkin ile birlikte oynadı. Martin daha sonra Second City adlı doğaçlama topluluğuna katıldı. Önce New York City'de Eastside Playhouse ve Plaza Hotel'de, ardından da Chicago'da topluluk üyesi olarak çalıştı. Orada John Belushi, Bill & Brian Murray ve Harold Ramis ile çalıştı. 1976'da Martin'den hem New York hem de Los Angeles'taki American Academy Of Dramatic Arts'ta konuk yönetmen olarak üst düzey oyunlar yönetmesi istendi. Bu dönemde Susan Streitfeld ile birlikte Hothouse Stage Co. şirketini kurdu. Birlikte (Streitfeld'in yönetmenliği ve Martin'in oyunculuğu ile) ödüllü yapımların yapımcılığını üstlendiler: Hothouse (Matrix Tiyatrosu), John Cassavetes'in Doğu/Batı Oyunu (Callboard Tiyatrosu'nda Nick Cassavetes ile birlikte başrolde) ve Welcome to Andromeda (Matrix Tiyatrosu). 1991'de L.A. Weekly tarafından Yılın En İyi Canlandırması seçilen The Killing of Sister George ile görev süreleri sona erdi. Sandy, Israel Horovitz'in Line (En İyi Yönetmen Ödülü - Dramalogue / (Matrix Tiyatrosu), Jerome Kass'ın Saturday Night (Başrolde Robert Pastorelli / Cast Tiyatrosu), Una Vida (Cheech Merin / Actor's Studio), Talking With... (Başrolde Cch Pounder) oyunlarını yönetmeye devam etti. Martin ayrıca Terrence Feely'nin yazdığı ve Kevin Spacey, Lenny Von Dohlan ve Sheryl Lee'nin oynadığı The Team'in bir okumasını yönetti. Megan Terry'nin yazdığı Hothouse adlı sahne oyunuyla yakaladıkları büyük başarının ardından Sandy, Edward Allen Baker'ın yazdığı Prairie Avenue'nun New York'taki ödüllü dünya prömiyerinde birlikte rol aldığı yakın arkadaşları Amy Madigan ve Ed Harris ile birlikte beyazperde uyarlamasını yazdı. (Esparza/Katz Prod. kısa sürede Hothouse'u satın aldı ve böylece Moctesume Esparza ve Robert Katz ile on yıldan fazla süren uzun bir çalışma ilişkisi başladı. Geliştirme Yöneticisi olarak işe başlayan Sandy, şirketin Yardımcı Yapımcılığına kadar yükseldi ve eleştirmenlerce beğenilen uzun metrajlı filmlerde çalıştı: Milagro Bean Field Wars ve Selena. Ayrıca Turner için Gettysburg ve PBS'de Great Performances için ünlü komedi topluluğu Culture Clash'in başrolde olduğu Bowl Of Beings'in Yardımcı Yapımcısıydı, Martin, Avnet/Kerner (Risky Business, Fried Green Tomatoes) tarafından satın alınan Underdogs, Marchelo Danon (La Cage aux Folles'un yapımcısı) tarafından sipariş edilen Thirteenth Duke, The James Dean Story (Mini dizi - Marvin Worth Prod.) gibi birçok proje ve senaryo yazdı; ayrıca Dan Gerrity ile birlikte Reefer Madness'ın müzikal olarak yeniden canlandırılmasını yazdı - yönetmenliğini merhum Ron Link yaptı. Martin, Patrick O'Neal ile birlikte kaleme aldığı ve ilk Afro-Amerikan Kadın Başkan hakkında bir senaryo olan Ms. Prez'i kaleme aldı.Martin iki belgeselin yapımcılığını ve yönetmenliğini üstlendi. American Society for the Protection Of Cruelty To Animals'ın kuruluşunu konu alan The Great Meddler) ve The United Farm Workers - A Tribute to Caesar Chavez. Lovely Rita adlı kısa filmde arkadaşı Cch Pounder rol alıyor - (The Shield) Martin ayrıca 2000 yılının başlarında dört yıl boyunca ABC'de Edward James Olmos'un yapım şirketi Olmos Prod.un başkanlığını yürüttü. Oyunculuğa geri dönmek için sabırsızlanan Martin, HBO'nun draması Big Love'da ürkütücü he/she Selma Green rolünün yanı sıra komedi It's Always Sunny in Philadelphia'da Mac'in annesi olarak tekrar eden bir rol almaktan çok mutlu oldu. Sandy çok sayıda hit dizide konuk oyuncu olarak rol aldı: CSI, Nip Tuck, Shameless, Saving Grace, Weeds, Cold Case, 2 Broke Girls, Parenthood, The Closer, Rizzoli & Isles vb. Fox'un 2004 yapımı mega indie hitinin animasyon versiyonu için Napoleon Dynamite'deki Büyükanne rolüne devam etmeyi dört gözle bekliyor.2011 yılında Fountain Theatre'da eleştirmenlerce beğenilen West Coast Prömiyeri'nde Tennessee William'ın son uzun metrajlı oyunu; A House Not Meant To Stand'de başrol oynadı. Performansı 2011'de Ovation Award - En İyi Kadın Başrol Ödülü'ne aday gösterildi.