Doğukan Polat 1990 yılında İstanbul'da doğdu. Eğitimini Beykent Üniversitesi Oyunculuk Bölümü ve Anadolu Üniversitesi Sosyoloji Bölümü'nde tamamladı. Daha sonra Akademi 35 Buçuk Sanat Evi'nde oyunculuk dersleri aldı. İlk oyunculuk deneyimini 2009 yılında Kapaliçarsi (2009) dizisi ile yaşadı. Ayrıca Kadim Dostum (2014), Kurtlar Vadisi: Pusu (2007), Yağmurdan Kaçarken (2013), Canımın İçi (2012), "Şahin ve Çetesi" dizilerinde rol aldı. Söz (2017) dizisinde Tolga Sarıtaş ile birlikte rol alarak "Aşık" karakterini canlandırdı. Mucize (2015), Nefes filmlerinde rol alarak sinema dünyasında yer aldı: Vatan Sağolsun (2009), Hükümet Kadın 2 (2013), Çanakkale 1915 (2012), Türk Pasaportu (2011) ve Kaybedenler Kulübü (2011) filmlerinde rol aldı.