Günümüzün önde gelen stand-up komedyenlerinden biri olan Jo Koy, Las Vegas'ta bir kafede sahne aldığı mütevazı başlangıçtan bu yana uzun bir yol kat etti. İlhamını ailesinden, özellikle de oğlundan alan komedyen, dünyanın dört bir yanındaki arenalarda ve tiyatrolarda kapalı gişe oynuyor. 2017 yılında Koy, Honolulu'daki Neal S. Blaisdell Konser Salonu'nda tek bir sanatçı tarafından satılan en fazla bilet rekorunu 11 kapalı gişe gösterisi ve 23.000'den fazla bilet satışıyla kırdı. Bunun üzerine Honolulu Belediye Başkanı 24 Kasım'ı "Jo Koy Günü " olarak ilan etti. Komedyen rekor kırma serisine San Francisco'daki The Warfield'da 6 gösterisi kapalı gişe oynayan tek komedyen olarak devam etti. Ardından Winnipeg'deki Club Regent Event Centre'da 4 gösterisinin biletleri tükenerek katılım rekoru kırdı. Koy, 2019'da San Diego Civic Theatre'da 5 gösterisini kapalı gişe oynayarak bir komedyen için art arda en çok kapalı gişe oynayan gösteri oldu. Kısa süre önce Brea Improv'da 30'dan fazla gösteride (bir yıl içinde) 17.000'den fazla bilet satan tek komedyen oldu. 2018'de Montreal'deki Just For Laughs Komedi Festivali'nde prestijli "Yılın Stand-Up Komedyeni" ödülüne layık görüldü. Comedy Central ve Netflix'te yüksek reytingli ve başarılı dört komedi özel programı bulunmaktadır. 2019 Netflix özel programı Comin' In Hot şu anda dünya çapında yayınlanmaktadır. Koy, kitleleri bir Y kuşağının nasıl yetiştirileceği, Filipin geleneklerinin incelikleri ve daha fazlası hakkında eğitmeyi misyon edinmiştir. 2019'da komedyen, Live From Seattle adlı stand-up komedi albümüyle Billboard Listelerinde 1 numaraya yükselmiştir. Ayrıca haftalık podcast'i The Koy Pond with Jo Koy'u Starburns Audio'dan dinleyebilirsiniz. Dinleyiciler her hafta Koy'un arkadaşlarını ve komedyen dostlarını ağırladığı ve hayata dair komik görüşlerini paylaştığı bu podcast'e katılabilir.Koy, Chelsea Lately'nin 140'tan fazla bölümünde sezonun düzenli yuvarlak masa konuğu olarak yer aldı. Diğer katılımları arasında: The Tonight Show Starring Jimmy Fallon, Jimmy Kimmel Live, The Late Late Show with James Corden, Last Call With Carson Daly, @Midnight with Chris Hardwick, Lights Out With David Spade, The Breakfast Club, Beat Bobby Flay, Celebrity Page TV, VH1, World's Funniest Fails ve Sean In The Wild... Bugün komedyen, Just Kidding World Tour'da yepyeni materyallerle dünya çapında turneye çıkıyor.