Fukatsu Eri güneydeki Oita vilayetinde doğdu. On üç yaşındayken Tokyo'nun Harajuku semtinde düzenlenen Miss Harajuku Grand Prix'sine katıldı ve kazandıktan sonra hızla eğlence dünyasına girerek single ve albümler çıkardı, küçük ve büyük ekranda göründü ve tren şirketleri gibi reklamlarda oynadı. 1989'da bir fotoğraf kitabı yayınladı. Fukatsu 1990 gibi erken bir tarihte, o yıl A Kiss To Moonlight adlı korku filmiyle 13. Japonya Akademi Ödülü'nde Yılın Yeni Gelen Oyuncusu ödülünü kazandı. Eri, kendi adına geri dönmeden önce Mizuhara Rie ve Takahara Rie takma adlarını kullanarak sahne aldı. Villain ve A Ghost Of A Chance filmlerindeki performansıyla Japonya Akademi Ödülleri'nde En İyi Kadın Oyuncu da dahil olmak üzere daha pek çok ödül kazandı. Yurtdışında da başarılı oldu ve 2010 yılında 34. Montreal Dünya Film Festivali'nde En İyi Kadın Oyuncu seçildi. 2015 yapımı Journey to The Shore filminin prömiyeri TIFF'de (Toronto Uluslararası Film Festivali) yapıldı. Tokyo Setogaya Tiyatrosu'nun Shunkin adlı oyununu sergileyen gezici grubun bir parçasıydı. Yıllardır moda tasarımcısı Shirayama Haruhisa ile görüşmektedir ve daha önce Ozawa Kenji ve Tsubaki Satoshi ile çıkmıştır. Fukatsu, Amuse ajansı tarafından yönetilmektedir.