Corpus Christi, Teksas'ta doğan Victoria Beltran 18 yaşında New York'a taşındı. Meksika kökenli oyuncu ilk uzun metrajlı filmini Garry Marshall'ın yönettiği New Year's Eve'de oynadıktan sonra Sacha Baron Cohen'in The Dictator filminde Ben Kingsley ile birlikte yönetmen Larry Charles için çalıştı. En son Dean Dempsey'in gizemli cinayet komedisi Deadman's Barstool'u tamamladı. Küçük ekranda ise "30 Rock," "Ugly Betty," ve "Royal Pains'de görüldü.Ünlü Fransız yönetmen Romain Gavras'ın rol verdiği Christian Dior'un Homme parfüm reklamında Robert Pattinson'la birlikte oynadı. Müzik ve multimedya sanatçısı Ayer'in ilham perisi olarak, onun avangart müzik videolarının üçünde de rol aldı. Maxim, FHM ve STUFF gibi dergilerin sayfalarını süsleyen Ayer, Terry Richardson, Mark Seliger gibi ünlü fotoğrafçılar tarafından fotoğraflandı: Terry Richardson, Mark Seliger, Rick Day ve Roberto Ligresti... Victoria, keşfetmeye ve hayranlık duymaya devam ettiği bir şehir manzarası olan New York City'de yaşıyor.