On yedi yaşında Detroit'te liseden mezun olduktan aylar sonra Joey, sıra dışı mizah anlayışıyla kendini Hollywood'daki Sunset Strip'te bulunan dünyaca ünlü Komedi Dükkanı'nda Richard Pryor ve Robin Williams gibi isimlerle stand-up komedyeni olarak çalışırken buldu. Bir yıl sonra, Ayı Yogi ve Huckleberry Hound'u seslendirmesiyle tanınan efsanevi seslendirme sanatçısı Daws Butler'dan akıl hocalığı aldı. Uzun süredir seslendirme sanatçısı olan Joey, Şirinler'in seslendirilmesinden Suç Köpeği McGruff'ın seslendirilmesine, başına buyruk animasyoncu Ralph Bakshi için birçok projenin seslendirilmesinden Skylanders, Transformers gibi popüler video oyunlarının seslendirilmesine kadar çok sayıda projede çalıştı: Dark of the Moon, Mafia II ve daha birçok popüler video oyununu seslendirdi. Stand-up komedyeni olarak, ülke çapında ve Las Vegas'taki en iyi komedi kulüplerinde başrol oynadı ve The Pointer Sisters, Richard Pryor, merhum Marvin Gaye ve diğerleri için açılış gösterisi yaptı. 2013 tarihli evcil hayvan anı kitabı, Snoopy ile Hayatım: How One Shelter Dog's Love Changed a Man's Life and Other Tails of Adventure, Burbank Barınağı köpeği ile 13 yıllık ilişkisini ve 2017 otobiyografisi, Laughing Through the Pain: Stories from the Trenches of Hollywood Standup Comedy and Beyond. Detroit'in siyah mahallelerinde beyaz Yahudi bir çocuk olarak büyüyen Joey'nin Hollywood şov dünyasına ve ötesine geçişini anlatan bu kitapta Joey'nin film yapımcılığındaki başarıları arasında bir adam ve yatağı hakkında bir aşk hikayesi olan ve birçok şapka taktığı kısa komedi filmi Bernie de yer alıyor: Yazar-Yönetmen-Yapımcı ve Oyuncu. Kısa film, Houston Uluslararası Film Festivali'nde Bronz Ödül kazanarak büyük beğeni topladı. Ayrıca komedi kanalı için çeşitli YouTube videoları yönetti.