Gilles Cohen 15 Ağustos 1963 tarihinde Paris, Fransa'da doğdu. Yeraltı Peygamberi (2009), Kalbim bir an durdu (2005) ve Efsaneler Ofisi (2015) filmleriyle tanınan bir aktördür. Karine Paschal ile evlidir. Daha önce Emmanuelle Devos ile evliydi.