Kanada'nın Toronto kentinde doğan Hilary Jardine, Dalhousie Üniversitesi'nde tiyatro eğitimini tamamladıktan sonra Kanada'nın film ve televizyon açısından zengin Vancouver kentinde kendine yeni bir yuva kurdu. Kısa bir süre sonra, 2006 yılında USA Network'ün Psych (2006) adlı dizisinde ilk profesyonel oyunculuk deneyimini yaşadı. O zamandan beri Hilary, Nicolas Cage'in başrolünde oynadığı Army of One (2016) adlı uzun metrajlı filmde yönetmen Larry Charles ile çalışma ve 2014 yılında Toronto Uluslararası Film Festivali'nde resmi seçki olan E-One's Teen Lust (2014) adlı filmde başrol oynama şerefine nail oldu. CBS'in Zoo (2015) dizisinin 3. sezonunun tamamında James Wolk'un aşık olduğu "Tessa" karakterini canlandıran Hilary, SyFy'ın Van Helsing (2016) ve ABC'nin Somewhere Between (2017) dizilerinde de rol aldı.Hilary 2019'da National Geographic'in mini dizisi Valley of the Boom'da (2019) Silikon Vadisi'nin dot-com gözdelerinden gerçek hayattaki "Patty Beron" karakterini canlandırdı.