Ernest, 1975 Şampiyonu Balboa Lisesi futbol takımının yıldız oyun kurucusuydu ve burada En Değerli Oyuncu unvanını ve prestijli Flecto Spor Ödülünü kazandı. Lisede J.R.O.T.C'de geçirdiği sürenin ardından ABD Ordusu ve Kaliforniya Ulusal Muhafızlarına katılan Ernest, Askeri Polis olarak görev yaptı ve daha sonra Vali Jerry Brown için Özel Taktik Keskin Nişancı oldu. Askerlik hizmetinin ardından Los Medanos College'dan Kolluk Kuvvetleri diplomasıyla mezun olan Ernest, kolluk kuvvetleri ve özel güvenlik alanlarında başarılı bir kariyere başladı. Kaliforniya Eyaleti'nde DMV Yöneticisi, Yasama Analisti ve İdari Duruşma Görevlisi gibi çeşitli görevlerde bulundu. Özellikle, Rodney King DMV ehliyet davalarından ikisine başkanlık etmiştir.Ernest'in atçılık ve çiftçilik hakkında daha fazla bilgi edinme arzusu onu Teksas'a taşınmaya yöneltmiş ve burada Teksas Eyaleti için Baş Araştırmacı olarak görev yapmış, çok sayıda Motorlu Taşıt Suçları ve Anti-Terör Görev Gücünü denetlemiştir. Bu süre zarfında Teksas Kamu Güvenliği Akademisi'nde yarı zamanlı öğretmenlik de yapan Ernest, tam zamanlı çiftçiliğe geçerek Teksas'ta saygın bir kovboy haline geldi ve sonunda çiftçilik faaliyetlerine devam etmek üzere Colorado'ya taşındı. Emeklilik Ernest için yeni fırsatlar getirmiş, Buffalo Soldier canlandırmalarıyla ilgilenmiş ve efsanevi kanun adamı Bass Reeves'i hem sahnede hem de filmde canlandırarak tanınmıştır. 2019'da Ernest, Koronavirüs Covid-19 Pandemisi sırasında oyunculuğa ara vermiş, birden fazla Western filminde rol almış ve Arizona Turizm Ofisi Tombstone Şehri Fahri Konsolosu unvanını kazanmıştır. American Guild of Variety Artists sahne oyuncusu olarak, Ulusal Kovboy ve Batı Mirası Müzesi ve Teksas Ortaokulları gibi prestijli mekanlarda Bass Reeves Deputy United States Marshal'ı canlandırdığı tek kişilik oyunların yapımcılığını üstlendi ve sahneledi. Oyunculuk repertuarını genişletmeye devam eden Ernest, Avrupa kanalı ARTE için bir Bass Reeves belgeselinde de rol aldı ve Taylor Sheridan, Danny Boyle ve Kevin Costner gibi sektör efsaneleriyle işbirliği yaptı. SAG-AFTRA ve AGVA üyesi olan Ernest, James Pierson Beckwourth ve Kaptan William Dominick Matthews gibi tarihi figürlere sahnede ve ekranda hayat vermek için zengin deneyimlerini bir araya getiriyor.Ernest, Sertifikalı bir NRA Silah Eğitmeni ve Boy Scouts of America Merit Badge Danışmanıdır. Ernest'in dönem batı yaşayan tarihine ve 9./10. Buffalo Soldier Atlı Süvari canlandırmalarına ve oyunculuğa olan tutkusu, çeşitli kariyerinin her alanında parlıyor.