Eveline Hall'un sanatsal yeteneği ve karizması çok erken yaşlarda keşfedildi ve Hamburg Devlet Operası'nın o zamanki sanat yönetmeni Rolf Liebermann'ın desteğini kazandı. Liebermann, Eveline'i henüz 16 yaşındayken Hamburg Balesi'nin solisti yaptı. Balanchine de dahil olmak üzere birçok ünlü bale dansçısıyla dans etti. "1971'de, bale kariyerimin zirvesindeyken, yeni bir tekme arıyordum. Las Vegas'taki Lido'da ünlü Bluebell Grubu için dansçı olarak bir teklif aldım. Çılgın bir dönemdi. Her akşam Diana Ross, Tina Turner ve Sammy Davis Jr." gibi meslektaşlarımla bir parti vardı. Yedi yıl şov kızı olarak çalıştıktan sonra Eveline evine, Hamburg'a döndü. Bir kez daha, bu kez Thalia Tiyatrosu'nun sanat yönetmeni Boy Gobert tarafından keşfedildi. 1976'dan 1981'e kadar Hamburg'un bu ünlü topluluğunun bir üyesi oldu. Hem dramalarda hem de müzikallerde Avrupa'nın en iyi sahnelerinin çoğunu süsledi. Eveline Hall 60 yaşında modellik yapmaya başladı. 2011 yılında tasarımcı Michalsky için yürüdü ve podyumun sansasyonel ismi oldu. O zamandan bu yana Demarchelier ve Peter Lindberg gibi birçok ikonik fotoğrafçı ve Jean Paul Gautier ve Vivienne Westwood gibi tasarımcılar için modellik yaptı. Dünya çapında en eski ve en saygın uluslararası modellerden biridir. Her zaman yeni bir meydan okuma arayışında olduğundan dikkatini tekrar oyunculuğa çevirdi ve 2016'da Alman uzun metrajlı filmi Die Kleine Hexe/Küçük Cadı'nın yanı sıra uluslararası uzun metrajlı film Euphoria'da rol aldı. 2019 yılında, Nathan Frankowski'nin yönettiği ABD Korku filmi The Devil Conspiracy'de "Liz" olarak ilk başrolünü aldı. 2021'de, Netflix Almanya için Constantin Film filmi Old People'da katil bir büyükanne olarak rol aldı ve film 2022'de gösterime girdi. The Devil Conspiracy Ocak 2023'te ABD'deki sinemalarda gösterime girecek. Oyunculuk heveslerinin yanı sıra Eveline, bir CD'si olan başarılı bir şarkıcıdır ("Just A Name"). Fitness tutkunudur ve her gün hem ağırlık hem de bale teknikleriyle çalışmaktadır. Eveline anadili gibi Almanca, İngilizce ve Fransızca konuşmaktadır.