Jorge Chapa, Rio Grande Vadisi olarak bilinen Güney Teksas bölgesinde doğdu. New York'a 2011 yılında taşındı. Televizyon ve sinemada iri yarı karakter oyuncusu olarak tanınmaktadır. Televizyondaki rolleri arasında "Louie", "Deadbeat" , "The Blacklist" ve HBO'nun "Divorce" dizisindeki Sebastian bulunmaktadır.