Scott Schiaffo Passaic, New Jersey'de doğdu. Bağımsız film hayranları onu en çok Kevin Smith'in 1994 yapımı bağımsız kült klasiği "Clerks" filmindeki "Chewlies Gum Guy" karakteriyle tanıyor.Schiaffo gitar, klavye, bas ve armonika çalan bir aktör/müzisyen. Schiaffo, beyazperdedeki ilk kült komedi filmi "Clerks"'ten bu yana birçok uzun metrajlı filmin yanı sıra kısa filmlerde de rol aldı."The Garden State"'te Michael DeLorenzo, "The Broccoli Theory"'de Selma Blair ve "Vulgar"'da Ethan Suplee ile birlikte rol alan Schiaffo, View Askew yapımı - Lions Gate dağıtımlı sinema filmi "Vulgar"'da yer aldı. Kült bir klasik haline gelen ve Lions Gate'in bugüne kadarki en tartışmalı filmlerinden biri olan "Vulgar" Schiaffo, Tom Zanca'nın birçok film festivalinde büyük ilgi gören suç gerilim filmi "Linger"'da başrol Mike Tobin'i canlandırdı.Scott, 2006 New York Film ve Video Festivali'nde En İyi Komedi Filmi ödülünü kazanan bağımsız komedi filmi "Idiots Are Us"'da başrol "Mo Fletcher" rolünü oynadı.B & W kısa filmi "I Got Stuff" ve canlı Jule Carey DVD'si "Love It Live" Schiaffo ve Clerks oyuncu arkadaşlarının çoğu AMC'nin Comic Book Men Season 3 EP 11 "Pinheads" filminde yer aldı.Schiaffo, "Vicious Dogs Attack Me in Sleepless Nights of Summer" adlı şiir ve kısa öykülerden oluşan bir kitap yayınladı ve 2020'de yazar tarafından okunan sesli versiyonu dünya çapında piyasaya sürüldü.Schiaffo, "The Shoestring Serenade" adlı bir ses CD'si yayınladı; bu, bestelediği & ürettiği yirmi yılı aşkın orijinal film müziğinden derlenen enstrümantal film müziği koleksiyonudur. Bu koleksiyonun satışından elde edilen gelir Clifton, New Jersey'deki Angels of Animals kurtarma merkezine bağışlandı.2021 yılında Schiaffo, Kevin Smith'in merakla beklenen devam filmi Clerks III'te Chewlies Gum Rep rolünü yeniden canlandırdı.