En önemli rolü, 2010 Berlin Film Festivali'nde Gümüş Ayı ve Alfred Bauer ödüllerini alan bir Florin Serban draması olan "If I want to Whistle, I Whistle" filmindeki Silviu'ydu. Bu drama George'a Stockholm Film Festivali'nde ilk En İyi Erkek Oyuncu Ödülü'nü ve 2011'de Avrupa Film Ödülleri'nde Avrupa En İyi Erkek Oyuncu adaylığını kazandırdı. Tiyatro Sanatları ve Sinematografi Üniversitesi'nden mezun olduktan sonra George, Bükreş'in prestijli Ulusal Tiyatrosu sahnesinde dram ve komedi oyunlarında - Amadeus oyununda Mozart (2015) ve Romanya'nın en büyük oyuncularının eşliğinde diğer oyunlarda - oyun yazarı olarak rol aldı: Sebastian Papaiani, Ion Dichiseanu, Victoria Cocias. Kariyeri önemli film rolleriyle yükselmeye devam etti: Loverboy" (2011) filminde başrol Luca, 2014 Berlinale Film Festivali'nde Generation K-Plus'a aday gösterilen drama "You're Ugly Too" filminde Tibor, Cannes Official Selection 2019'a aday gösterilen drama "The Whistler" (2018) filminde Alex, "The Asset" (2021) filminde Vali ve "The Contractor" (2022) filminde Carlos. George Pistereanu'nun oyunculuk kariyeri, en popüler televizyon dramalarından biri olan "Vlad'da Tibor'u canlandırdığı birçok Romanya Televizyon dizisine uzanıyor.