Gabriel, İngiliz-Sardunyalı bir aktör, yönetmen ve yazardır. Royal Exchange Theatre Young Company mezunudur ve Anna Friel'den Suranne Jones ve Anne Kirkbride gibi Coronation Street yıldızlarına kadar ödüllü oyuncular yetiştiren David Johnson'dan (BEM) eğitim almıştır.Gabriel oyunculuğa genç yaşta CBBC'nin '4'O Clock Club' ve 'So Awkward' programlarında çalışarak başladı ve Royal Albert Halls'da Carmen'de başrolü oynayan annesi mezzo soprano Antonia Sotgiu'dan ilham aldı.Gabriel, 'Hollyoaks' programındaki Ollie Morgan ve 'Coronation Street' programındaki Sam rolleriyle tanınıyor. Tiyatro şirketi SwitchMCR'ın kurucu üyesi ve ortak sanat yönetmeni olan Gabriel, Manchester Üniversitesi'nde İngiliz Edebiyatı ve Drama alanında lisans derecesine sahiptir. 2019'da Gabriel, Miriam Margolyes, Finty Williams ve Gareth David-Lloyd ile birlikte Amazon'un rekor kıran sesli drama destanı Audible'ın 'The Waringham Chronicles' kadrosuna katıldı.Gabriel'in daha önce Chris rolüyle yer aldığı Kanal 4'ün uzun soluklu draması Hollyoaks'ta 2020'de Ollie Morgan rolünü üstleneceği açıklandı.Gabriel İşçi Partisi üyesidir.