Winnipeg, Manitoba'da üç kardeşin en küçüğü olarak dünyaya gelen Mitch, çoğu Manitobalının yaptığı şeye, hokeye odaklanarak büyüdü. Bu sporda başarılı oldu ve kariyerini MMJHL takımı Transcona Railer Express'te defans oyuncusu olarak tamamladıktan sonra oyunculuğa yöneldi. Lisede tiyatro oyunlarına katılmasına rağmen Mitch'in oyunculuğa olan tutkusu, annesi tarafından katılmaya ikna edildiği yerel bir modellik yarışmasını kazandığı için sahne çalışması dersleriyle ödüllendirilene kadar alevlenmedi. Modellik Mitch'in ilgilendiği bir kariyer yolu olmasa da, "ne olacağını asla bilemezsin" önerisi katılmasına yol açtı. Fırsat çok geçmeden kapısını çaldı ve Randall Wallace'ın Greg Kinnear ile başrolünü paylaştığı Heaven Is For Real filmi için seçmelere katılma şansı yakaladı. Mitch bu fırsatı kaçırmadı ve Kinnear'ın canlandırdığı karakter tarafından akıl hocalığı yapılan genç güreşçi 'Heywood' rolü teklif edildi. Bugün hâlâ o ilk deneyimi ve Wallace'ın gösterdiği nezaketi bu yolda ilerlemesinde bir katalizör olarak görüyor. Mitch'in ilk büyük rolü kısa bir süre sonra Lifetime'ın The Choking Game'inde Freya Tingley ile başrolü paylaşması oldu. Genç saflığının karanlık tarafına odaklanan bir filmdi. O zamandan beri, NBC'nin Timeless, SyFy'ın The Magicians, Leo Ödülü adayı kısa The Last Stop, Hallmark'ın The Wedding March 2: The Last Resort ve Jack Wagner ve Josie Bissett ile The Wedding March 3: Here Comes The Bride gibi birçok projede çalışmakla meşgul. Mitch'in arkadaşları ve ailesi için bu alandaki başarısı sürpriz değil. Her zaman bir şovmen olan Mitch, boş zamanlarını şarkı sözü yazarak, snowboard yaparak ve Jiu Jitsu sanatında ustalaşmaya çalışarak geçiren bir komedyen olarak tanınıyor.