Deneyimli bir sinema, sahne ve televizyon oyuncusu olan Eileen Galindo, onlarca yıla yayılan kariyeri boyunca sayısız projede rol aldı. Son olarak, mektup odasındaki bir işe transfer edilen bir ıslah memurunun gizli hayatını konu alan karanlık bir hapishane komedisi olan Akademi Ödülü adayı kısa film The Letter Room'da Oscar Isaac ile birlikte rol aldı. Mosquito da dahil olmak üzere diğer ödüllü kısa filmlerde de rol aldı: Brian Vincent Rhodes ve Öğrenci Akademi Ödülü sahibi Teng Cheng tarafından yazılıp yönetilen Mosquito: The Bite of Passage, Caprichosas ve Woman Child gibi ödüllü kısa filmlerde de rol aldı. Beyaz perdede Eileen kısa süre önce Hulu'nun orijinal komedi filmi The Binge'de Skyler Gisondo, Dexter Darden ve Eduardo Franco ile birlikte rol aldı. Diğer yeni komediler arasında Danny Trejo ile Granddaddy Daycare, Garrett Brown ve Hayley Kiyoko ile Hello My Name Is Frank ve Bug Hall ve Flava Flav ile Body High yer alıyor. Eileen sahnede hem Broadway dışında hem de ülke çapında bölgesel tiyatro yapımlarında rol aldı. En önemlisi, 2002 yılında Los Angeles'taki Mark Taper Forum'da "The House of Bernarda Alba" oyununda efsanevi Chita Rivera'nın karşısında yer aldı ve 2010 yılında Long Beach, CA'daki International City Theatre'da "The Clean House" oyununda En İyi Özel Performans dalında Los Angeles Drama Critics Circle Ödülü'ne aday gösterildi ve aynı yıl Garland Ödülü'nü kazandı.Televizyonda Eileen, CBS All Access'in (şimdi Paramount+) hit dizisi Why Women Kill'in bu yaz yayınlanacak merakla beklenen ikinci sezonunda Isabel Vega rolünü tekrarlıyor. Ayrıca, aralarında Crazy Ex-Girlfriend, Modern Family, The Big Bang Theory, NCIS, Stumptown, Chicago Fire, Chicago P.D., The Affair'in de bulunduğu çok sayıda popüler dizide konuk oyuncu olarak rol almıştır. Seslendirme alanındaki kapsamlı kariyeri boyunca, Dora The Explorer ve Phineas and Ferb gibi uzun soluklu animasyon dizilerindeki ikonik karakterlere sesini ödünç vermiştir.Eileen uzun zamandır her yerdeki sanatçılar adına açık sözlü bir aktivist olmuştur. Tiyatro alanında, henüz yirmi bir yaşındayken, Eileen 1990'larda ivme kazanan geleneksel olmayan oyuncu seçimi hareketinde etkili oldu ve Broadway yapımcılarını oyuncu seçiminde çeşitliliği desteklemeye teşvik etmek için kendini grev hatlarına attı. Sonuç olarak, Broadway artık içinde yaşadığımız dünyanın çeşitliliğini daha iyi yansıtıyor. Aynı zamanda Screen Actors Guild'in yönetim kurulu üyesi olarak da görev yapan Eileen, New York'tan gelmekte ve Los Angeles'ta ikamet etmektedir.