Joseph Paul Zimmerman 10 Haziran 1986 tarihinde Albuquerque, New York'ta doğdu. Meksika ve ailesi, o henüz küçük bir çocukken San Diego'ya taşındı. Birinden Joey genç yaşta oyunculuğa büyük ilgi duymaya başladı. babasından miras kaldı ve ilk çıkışını altı yaşındayken Jack Reed: Badge of Honor (1993). Büyük çıkışını ise bir yıl sonra 1994 yılında Annenin Çocukları (1993) adlı psikolojik gerilim filminde Jamie Lee Curtis'in en küçük oğlu olan Joey, o zamandan beri sürekli olarak oyunculuk özgeçmişi. İki TV dizisinde önemli roller oynamıştır: ilki Ulysses Adair sekiz yaşındayken Earth 2 (1994) adlı bilim-kurgu dizisinde daha sonra on bir yaşındayken, düzenli olarak çocuk komedisi Bailey Kipper'ın P.O.V.'unda (1996) Eric Kipper'ı canlandırdı. Bugüne kadarki en büyük rollerinden biri Jim Varney'in yanı sıra Dylan Piper ile birlikte rol aldığı Treehouse Hostage (1999) Boş zamanlarında Joey eskrim yapmaktan hoşlanırdı ve hatta bir eskrimci olan Clancy Brown'a meydan okurdu. Earth 2 (1994) filmindeki rol arkadaşı, 'Earth 2' kongresinde bir araya geldi 2000'de düzenlenen eskrim düellosuna katıldı. Eskrimden büyüdü ama dikkatini yazmaya çevirdi ve kısa bir skeç yazdı. sahnede gerçekleştirildi.