Griffin film endüstrisinde yazar, oyuncu ve yapımcı olarak çalışmıştır. En önemli başarısı, Barry Battles ile birlikte yazdığı ve başrollerinde Billy Bob Thornton (Slingblade), Clayne Crawford (Rectify, Lethal Weapon) ve Travis Fimmell'ın (Vikings) yer aldığı The Baytown Outlaws'tır. Senaryo 2009'da kara listeye girdi. Los Angeles'ta uzun yıllar geçirdikten sonra Griffin şimdi Alabama'da yaşıyor.