Gabi 15 yıldır oyuncu olarak çalışmaktadır. Televizyona 8 yaşında, 2002 yılında, ünlü Brezilyalı TV sunucusu Hebe Camargo ile birlikte SBT'de Çocuk Günü Özel programını sunarak başladı. Kariyeri boyunca birçok dizi ve filmde rol aldı. Gabi ilk kez kaçırılan ve rehin tutulan bir YouTuber'ı konu alan "VIEW" adlı uzun metrajlı bir filmde başrolü üstlendi. Bu film ona ilk uluslararası ödülünü kazandırdı: First Glance Film Festivali Los Angeles'ta En İyi Kadın Oyuncu seçildi. Film ayrıca En İyi Film kategorisinde de ödül kazandı.