Assaad Temmuz 1980'de Fransa'nın Aurillac kentinde doğdu. Annesi Fransız, babası ise Faslıdır. Fas'ın Rabat kentinde büyüdü ve 1998'de Paris'e gidip Cours Florent'te oyunculuk derslerine başlamak için memleketinden ve ailesinden ayrıldı. Assaad 2006 yılında prestijli Paris Ulusal Konservatuarı'ndan mezun oldu. Marock (2005), Indigènes (2006), Whatever Lola Wants (2007), Hors la loi (2010), Homeland 5. sezonda Waleed rolüyle tanınan bir aktördür. Dix pour cent (Netflix'teki Ajanımı Arayın) dizisinde tekrar eden rollerden biridir. Canal + için Braquo ve Kaboul Kitchen dizilerinde de rol aldı. İngilizce filmler yaptı: Netflix için Asif Kapadia tarafından Ali & Nino ve Paula Van Der Oest tarafından The bay of silence. Messiah'da (yakında Netflix'te) 'Q' rolünde oynadı. Akıcı bir şekilde Fransızca, İngilizce ve Arapça konuşmaktadır.