Jorge Coira 1971 yılında Rábade, Lugo, Galiçya, İspanya'da doğdu. 18 comidas (2010), El desconocido (2015) ve Rapa (2022) filmleriyle tanınan bir yönetmen ve yazardır. Araceli Gonda ile 17 Eylül 2011'den beri evlidir.